Менше солі, цукру, хліба, жирів та субпродуктів – такими є нові норми здорового харчування учнів. «Вісті» спробували розібратися, як впроваджується оновлене меню у школах району та наскільки подобаються нові зміни головним гурманам – дітям.
З 1 січня нового року у Полтавському районі, як і в Україні загалом набули чинності нові норми харчування в навчальних закладах, ініційовані першою леді країни Оленою Зеленською та шеф-кухарем Євгеном Клопотенком. Згідно з ними в шкільних їдальнях кухарі мають готувати страви додаючи менше спецій, не використовувати жодних ковбас та майонезних соусів. Натомість школярі мають споживати понад 75 відсотків продуктів рослинного походження: овочі, фрукти, ягоди та крупи.
Нових норм із задоволенням намагаються дотримуватись в Абазівській загальноосвітній школі І-ІІІ ступенів. Кухар Світлана Козенко, яка вже не один рік працює у закладі з ентузіазмом підходить до приготування страв за новими рецептами, щоразу експериментує та попри поради експертів зменшити кількість спецій, все ж додає одну й найголовнішу – любов до дітей та своєї справи.
Як говорить вчителька початкових класів Наталія Олефіренко, у їхньому закладі діти особливо полюбляють фрукти, які використовують під час кожного прийому їжі: яблука, апельсини, банани. Звичайно за такий короткий термін впровадження меню дітлахи сумують за улюбленими сосисками та хлібом з маслом, але й нові страви полюбилися малечі.
Наразі у шкільній їдальні харчуються дітлахи початкових класів, старші – поки що навчаються дистанційно. Але ще перед карантином учні висловили бажання харчуватися у їдальні та спробувати цікаві для них смаколики.
В Абазівській школі з дітьми спілкуються щодо нового меню, проводять бесіди й анкетування. На основі їх результатів колектив закладу розуміє, від чого діти крутять носом і що більше приходиться їм до смаку. Чергове анкетування показало, що діти бажають, щоб чай все ж був солодким. Схоже, занадто різке зменшення вмісту цукру у напоях поки що не до вподоби малечі. Хоча кухар Світлана, яка працює у харчоблоці, сама урізноманітнює раціон дітей какао, соком, узваром, в якому значно збільшилась кількість сухофруктів.
З осторогою дивилися дітлахи й на комбінацію страв.
– «Спершу не всі компоненти страв подобались школярам. Та згодом вчителі залучили маленькі хитрощі: приміром, розповідали чим корисна морква. І спрацювало. Вже наступного разу вони не відразу ігнорували салат з моркви, родзинок та сиру, а із задоволенням ласували», – ділиться Наталія Григорівна.
Крім власне нового меню, важлива й атмосфера в їдальні, переконані вчителі.
– «Всі діти відмічають, що наш харчоблок завжди доглянутий, чистий та дуже затишний. Дітей там завжди радо зустрічає привітна та майстерна кухарка Світлана».
Все ж проблеми існують. Але вони стосуються більше не самої системи харчування, а ставлення дітей і батьків до нових змін. Ті здорові продукти (овочі, м’ясо, рибу), що використовують у зміненому раціоні школярів вони не часто споживають вдома, тому як результат – не завжди хочуть їсти й у шкільній їдальні.
Та нарікань батьки не висловлюють, адже більшість дітей харчуються безкоштовно. Доки навчальний заклад знаходиться на карантині, батьки радіють новим змінам і дослухаються до думок свої дітей. І вже в майбутньому зможуть на власні очі подивитися на порції страв, переконатись у свіжості інґредієнтів та скуштувати, чим ласують у школі їх діти.
Фото з архіву Абазівської школи.
